有性群体优良茶树品种。1984年全国茶树良种审定委员会信定的第一批全国30个茶树良种之一。原产勐库镇。原种种性纯度高。主要分布在双江、、镇康、永德、凤庆、等县。中华人民共和国建立后，、、、、等省区曾先后引种大面积栽培。植株乔木型，树冠高大，分会较稀疏，树姿开张。叶大，长13.8－21.9厘米，宽5.8－9.0厘...

特产美食 2024-02-19 568

又称雷实、竹苓。属担子菌亚门，是一种多孔菌。开发入药见于《神农本草经》。在大部地区有分布，常生于竹林内，长在竹根上或者竹兜下。呈不规则球形或块状，直径一般不超过4厘米，褐色、黑褐色至黑色，剖面白、灰白色，干后坚硬。性寒，味苦，有小毒，有效万分素是可溶于水的蛋白酶，能破坏绦虫的头节，具杀虫、除热...

特产美食 2024-02-19 625

傣族 傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、可口、色泽莹白的特点。他们对撒撇有着特别的偏好，不仅自己喜欢吃，还是招待客人们的上等食品。 牛撒撇的制作最考究的是作料。制作时先将牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾等洗干净后用水煮，煮时必须保持肉质鲜嫩。煮熟即捞出，切碎，撒上粉、香辣蓼、、辣子、大...

特产美食 2024-02-19 569

红茶又称，以滋味浓锐、香气馥郁为特色，畅销中外。主要产于、、等地、州。云南红茶有滇红和红碎茶。滇红功夫茶的特点是：芽叶肥壮，金毫显露，色泽乌润，汤色红艳，香气馥郁，滋味醇浓，条索均匀，外形美观。滇红碎茶是1964年按照国际品质规格的要求生产的碎型红茶，如在其中加上牛奶和糖料，乃是上等的营养饮品，...

特产美食 2024-02-19 605

又称鸡土从 、、白蚁菰。真菌学分类属鸡土从菌属和华鸡土从菌属。云产12种，其中肉柄华鸡土从 菌和空柄华鸡土从 为特有。是中国鸡土从 菌主产区，年产2000吨以上。鸡土从 菌菌盖光滑粉披如鸡羽，中部凸起状如。菌柄圆柱形至纺棰形，末端多具不等长的假根与菌台相连。夏秋季单生或群生于白蚁巢上或其近围。菌肉细嫩、...

特产美食 2024-02-19 570

佤族喜欢吃“”，视之为上等佳肴。其做法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、、姜、、、、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成便成鸡肉烂饭。佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡，忌讳用白毛鸡煮制。拉祜族也把鸡肉烂饭...

特产美食 2024-02-19 559

是傣族传统药膳佳肴。撒撇，傣语，指牛苦肠内一种消化液之类的苦汁，系牛撒撇菜的主要原料。牛撒撇菜，以牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、苦肠汁为原料加佐料制作而成。些佳肴风味的药膳价值在于有助消食，略带苦涩，但清脆可口，是傣族、佤族男女老少最为喜欢的好菜，并常以之待客。

特产美食 2024-02-19 590

是沧源佤族自治县。做法是：将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，切片，入缸，加叶、盐、米饭拌匀，装入陶罐，压实，上盖。用草木灰与泥巴和泥，密封罐口，腌渍1个月以上即成酸肉。优质酸肉,色鲜红,味微酸,可保存半年左右。在储存期间随时可以取食,但取后仍需盖严罐口,取出的部分需在三、五天内吃完,否则容易变质。食...

特产美食 2024-02-19 548

德昂族的，煮鸡、、丝炒豆米之类的“竹菜”，配以烧火、竹甑蒸饭、竹筒打水、竹盒装饭，竹勺盛饭，竹筷吃饭再加竹桌竹凳，构成了颇具特色的“竹宴席”。

特产美食 2024-02-19 602

砂

特产美食 2024-02-19 600

米线是特色之一。制作以豌豆粉、米线为原料，配以佐料而成。将豌豆粉调成浆过滤后煮成炖好备用，在烫好的米线上盖以稀豆粉，拌上、生姜、油、油、蒜泥、青蒜叶、味精、酱油等，食之味香可口。 临沧富饶的物产，提供了丰富的饮食原材料，成就了品类繁多的各色小吃。稀豆粉米线，临沧特色风味小吃之一，味香滑糯可口...

特产美食 2024-02-19 570

镇康特产是原始的地方品种，它的特点是抗逆性和适应性强，耐粗劣饲料和粗放管理，繁殖率和成活率高，役用性强，肉质好，而且尚未发现危害生产上的遗传性疾病，市场竞争力强，有较高的保存和开发价值。

特产美食 2024-02-19 585

镇康特产是镇康地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。 做一道酸扒菜并不难，但吃起要香味俱全就很不容易。不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别。　镇康的酸扒菜吃起来菜香、汤香、味香，香喷喷的、热腾...

特产美食 2024-02-19 551

佤族的烟锅是用细竹和竹节做成的，约有一尺长，烟叶则是当地一种叫作“阑烟”的植物叶，抽起来有一股十分呛人的气味。据当地的老人讲，过去的阿佤山到处都是茫茫的原始森林，就连草都长得有一人多高，加之一年长达近十个月的炎热气候，为各种蚊虫和爬行动物的繁衍提供了温床。为了抗拒蚊虫的叮咬和毒蛇的袭击，经过...

特产美食 2024-02-19 320

采用一般的酿酒方法进行酿制的，发酵了的小红米或小麦等，装入一个高 80 公分 左右的竹筒内，然后倒入清水，再插入一根细竹管或胶管，用口吸饮浸泡的液汁，这种液汁即是佤族水酒。 佤族水酒为低浓度的酿酒，有清凉解渴，消化助食，供给热量，促进血液循环，使人兴奋的作用。难怪喝过佤族水酒的人说，长期喝水酒能...

特产美食 2024-02-19 330